sos słodko-kwasny

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg cebuli,
1 papryka czerwona,
1 puszka anansów,
1 puszka kukurydzy,
1/2 łyżki chili,
1/2 łyżki czosnku mielonego,
2 łyżki musztardy, 2
łyżki papryki słodkiej mielonej,
1 łyżka vegety,
1 łyżka curry,
1 łyżka pieprzu mielonego naturalnego,
3 szklanki cukru,
1 szklanka octu,
2łyzki soli,
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.

Pomidory obrać ze skórki, cebulę i pomidory pokroić w kostkę, posolić, gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. Następnie dodać pokrojonego w kostkę anansa i pokrojoną paprykę, pozostałe składniki (oprócz mąki) i gotować ok. 0,5 godz. Na koniec rozrobić mąkę z niewielka ilością wody i dodać do sosu. Zagotować. Gorący sos wkładać do słoików. Nie pasteryzować.

dziewczyny mam takie pytanie jak długo można przetrzymywać taki sos, jesli nie był pasteryzowany, może głupie pytanie, ale nie wiem po prostu